거의 모든 식재료는 제철 일본산으로, 셰프가 함께 일하는 농가·어부·사냥꾼에게서 직접 들여옵니다. 매달 바뀌는 코스는 국산 지비에를 중심으로, 세계의 와인부터 엄선한 사케까지 한 잔 한 잔 정성껏 페어링합니다.
제철 지비에 —— 종종 「Minemura Beef」와 함께 ‘더블 메인’으로. 연간 단 80마리로 한정되는 희귀 프리미엄 소고기입니다.
약 30종을 즐기는 올인클루시브 코스 —— 세계의 와인과 제철 일본 사케를 함께.
동굴에서 영감을 받은 은신처. 카운터석과 프라이빗 룸을 갖춰 커플의 데이트, 기념일, 조용한 저녁 식사에 어울립니다.
코스는 매달 제철에 맞춰 바뀝니다. 코스만 즐기거나, 음료 페어링을 추가하거나, 최상의 Ultimate Artisanal Pairing Course까지 선택하실 수 있습니다.
매달 바뀌는 셰프 코스 단품. 잔 단위 와인·사케 또는 소믈리에 페어링을 추가할 수 있습니다.
1인 ¥9,500부터
다양한 와인·사케·소프트드링크를 자신만의 편안한 페이스로 즐기고 싶은 분께 안성맞춤입니다.
일본 생산자와 장인의 정성에 경의를 표하는 특별한 경험 —— 소믈리에가 엄선한 희귀 일본 와인·사케를 요리마다 한 잔씩 맞춰 제공합니다.
1인 기준 · 디너만 운영. 코스 단품 플랜에는 ¥1,000의 커버차지가 부과됩니다. 알레르기·식이 요청은 예약 시 알려 주세요.
숨겨진 문 너머, 12석의 공간을 대관할 수 있습니다. 기념일에도, 프러포즈에도, 회사 회식에도. 영어가 가능한 소믈리에가 저녁 내내 함께합니다. 대관은 1인 ¥18,000 페어링 코스가 기준이며, 아래는 각 공간의 최소 이용 금액입니다.
두 공간 모두, 저녁 내내, 다른 손님은 없습니다. 숨겨진 문은 오직 여러분을 위해 열립니다.
디너만 운영 · 화요일・일요일 휴무. 룸 이용 시 룸 요금 ¥5,000이 별도로 부과됩니다. 코스 업그레이드, 기념일 연출, 특별 페어링은 문의해 주세요. 코스만 즐기고 음료는 따로 주문하는 구성도 가능합니다. 예산에 맞춰 구성해 드리니 편하게 문의해 주세요(특히 평일이 잡기 쉽습니다). 최소 금액의 30%를 예약금으로 받으며, 결제하신 시점에 날짜가 확정됩니다. 잔액은 당일 매장에서 정산해 주세요。대관 취소 규정은 취소 정책을 확인해 주세요. 문의: bistroomnibus@gmail.com · 03-6426-5130
이곳에서 우리는 이른바 「최고급 식재료」를 그리 자주 이야기하지 않습니다.
우리가 가장 소중히 여기는 것은 이야기입니다 —— 누가 만들었는지, 얼마만큼의 시간과 정성을 담았는지, 그리고 어떤 조용한 인연을 따라 오늘 밤 이곳에서 당신과 만나게 되었는지.
와인에도, 채소에도, 그릇에도 만든 이의 삶과 미의식이 깃들어 있습니다. 그 배경에 조금이라도 닿는 것이, 곁에 있는 소중한 분과의 대화와 시간을 조금 더 풍요롭게 하기를 바랍니다.
동굴 같은 이 고요한 공간에서, 부디 천천히 오늘 밤을 음미해 주세요.
오직 일본에서만 만날 수 있는 다이닝 경험.
ここでは、あえて“最高級食材”という言葉を多くは使いません。
私たちが何より大切にしているのは、「誰が、どんな時間と思いを重ねてきたのか」、そして「それらが、どのような縁を辿って今宵ここで出逢ったのか」という物語です。
ワインにも、野菜にも、器にも、それぞれに作り手の人生と、美意識が宿っています。その背景に少しだけ触れることが、共に食卓を囲む大切な方との会話や時間を、より豊かにするきっかけになれば幸いです。
この洞窟のような静かな空間で、今夜というひとときを、ゆっくりとお愉しみください。
사케, 빈티지, 사슴고기에 가장 잘 어울리는 한 잔까지 —— 소믈리에가 저녁 내내 영어로 안내해 드립니다. 도쿄의 프렌치에서는 드문 일입니다.
Omnibus는 눈에 띄지 않게 자리합니다 —— 밝은 간판 없이, 표시 없는 문과 그 곁에 놓인 낡은 전화기뿐. 안으로 들어서는 것부터가 오늘 저녁의 첫 즐거움입니다.
入口の電話をお取りいただくか、横のボタンを押してください。スタッフが扉までお迎えにあがります。
디너만 운영합니다. 좌석이 적어 사전 예약을 권해 드립니다. 알레르기나 식이 요청이 있으시면 알려 주시면 가능한 범위에서 맞춰 드립니다.
온라인 예약·선결제 →코스를 선택하고 안전한 카드 결제로 즉시 확정하세요. 온라인 예약은 방문일 3일 전까지 가능합니다.
일본어 예약은 이큐(Ikyu) 또는 전화 03-6426-5130 으로.
