ほぼすべての食材が、シェフが直接やり取りする農家・漁師・猟師から届く日本の旬。月替わりのコースは国産ジビエを主役に、世界のワインから厳選した日本酒まで、一杯ずつ丁寧に合わせます。
季節のジビエ。年間わずか80頭という希少な「みねむら牛」と組む“ダブルメイン”も。
約30種を愉しめるオールインクルーシブ。世界のワインと、季節の日本酒を並べて。
洞窟をイメージした隠れ家。カウンター席と個室を備え、二人の記念日や、静かな夜の食事に。
コースは季節に合わせ毎月替わります。コース単体でも、ペアリングを付けても、至高の Ultimate Artisanal Pairing Course でも。
月替わりのシェフのコース単体。グラスのワイン・日本酒や、ソムリエのペアリングを追加できます。
お一人 ¥9,500〜
豊富なワイン・日本酒・ソフトドリンクを、ご自分のペースでゆったり愉しみたい方に。
日本の生産者と職人の想いに敬意を込めた特別な体験。ソムリエが厳選した希少な日本ワイン・日本酒を、一皿ごとに一杯ずつ合わせます。
価格はお一人 · ディナーのみ。コースのみプランは別途チャージ ¥1,000。アレルギー・苦手な食材はご予約時にお知らせください。
隠し扉の奥、12席の空間を貸切に。記念日にも、プロポーズにも、会社の会食にも。英語対応のソムリエが一晩お席に付きます。貸切は¥18,000のペアリング付きコースが基本で、下記は各スペースの最低保証額です。
ディナーのみ · 火曜・日曜定休。個室をご利用の場合は室料 ¥5,000 を別途申し受けます。コースの格上げ、記念日の演出、特別なペアリングなどはご相談ください。料理のみのコースにお飲み物は別、という組み立ても承ります。ご予算に合わせて組み立てますので、まずはご相談ください（平日は特にお取りしやすいです）。最低保証額の30%を前金としてお預かりした時点でお日にちが確定します。残額は当日店内でご精算ください。貸切のキャンセル規定はキャンセルポリシーをご覧ください。お問い合わせ：bistroomnibus@gmail.com · 03-6426-5130
ここでは、あえて“最高級食材”という言葉を多くは使いません。
私たちが何より大切にしているのは、「誰が、どんな時間と思いを重ねてきたのか」、そして「それらが、どのような縁を辿って今宵ここで出逢ったのか」という物語です。
ワインにも、野菜にも、器にも、それぞれに作り手の人生と、美意識が宿っています。その背景に少しだけ触れることが、共に食卓を囲む大切な方との会話や時間を、より豊かにするきっかけになれば幸いです。
この洞窟のような静かな空間で、今夜というひとときを、ゆっくりとお愉しみください。
日本でしか出逢えない、食の体験を。
日本酒のこと、ヴィンテージのこと、ジビエに寄り添う一杯のこと —— ソムリエが夜を通じて英語でご案内します。東京のフレンチでは、なかなかない一軒です。
Omnibus は控えめに佇みます —— 明るい看板はなく、標のない扉と、その傍らに置かれた古い電話だけ。中へ入ること自体が、今宵はじめの小さな愉しみです。
入口の電話をお取りいただくか、横のボタンを押してください。スタッフが扉までお迎えにあがります。
ディナーのみの営業です。お席が少ないため、事前のご予約をおすすめします。アレルギーや苦手な食材があれば、できる範囲で対応いたします。
オンラインで予約・前金決済 →コースを選び、安全なカード決済で即時確定。ご来店の3日前までお受けできます（英語ページ）。
日本語でのご予約は 一休.comレストラン または お電話 03-6426-5130 で。
